逆水寒手游黄雀鲊怎么做?
1、黄雀鲊配方
黄雀鲊需要使用 禽肉*2 + 水稻 + 佐料 + 风 烹饪而成
黄雀即麻雀。《本草纲目》称其“体绝肥,背有脂如披绵”,“可以炙食,作乍甚美。”所以黄雀鲊又有“披绵鲊”之称。据史料考证,北宋时期食用黄雀十分普遍。当时有“蜜炙黄雀”、“酿黄雀”、“煎黄雀”等多种雀馔,而“黄雀鲊”则被时人称珍并一度成为贡品。宋徽宗的宰相王黼曾居之为奇货,“自地积至楝,凡三楹。”在宋元明清历代烹饪著述中,对黄雀乍的制作方法,均有详细记载,使之流传数百年而久盛不衰。黄雀鲊制成后,无论干炸或蒸制,皆味美适口,回味久长。
2、食材获取
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